一瓶“益生菌”拉开了你跟闺蜜的人生

5个月前

薯片要选非油炸的,可乐要喝无糖低卡的,面包绝对要全麦的。 以至于我前几天在超市对着一排酸奶陷入迷茫。还不是因为听说酸奶选益生菌的才健康。 我站在一排没有“益生菌”三个字的酸奶柜前,不知道哪个才是传说中健康的益生菌酸奶。

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走过去走过来,掏出手机,对照酸奶科普文,还是懵B脸,甚至开始怀疑人生。 为什么几乎所有的酸奶生产商都对“益生菌”这三个字讳莫如深? 作为一个有好奇心的人,我决定去搞搞清楚,究竟什么是益生菌。我岂能让一排酸奶羞辱了智商。

\ 究竟什么才是益生菌酸奶?/

我沿着酸奶货架看了两圈,找到了唯一一个明确标明益生菌三个字的酸奶。

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▲ 就是它 益生菌风味发酵乳

我赶紧看了一眼它的配方,把它当成我研究益生菌酸奶的突破口。

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▲ 配料:生牛乳、白砂糖、乳酸菌(嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌)、菊粉、淀粉

再看看,我们爱喝的养乐多。首先要说明一点的是,养乐多并不是酸奶,而是一种乳饮品。具体原因,一分钟后告诉你。

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▲ 配料:水、白砂糖、脱脂奶粉、葡萄糖、食用香精、干酪乳杆菌

对比下来,其实主要的差别就在水和菌种上。 所以,这些连名字都读不明白的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌到底什么鬼? 而且自称为益生菌酸奶的纯享里为什么都是乳酸菌? 接下来,仔细听我说。 首先,乳酸菌也是益生菌。所以,以上出现的菌种都属于益生菌这一大类。

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至于这两个为什么会区别开来,主要是跟它们在肠胃中的作用有关。 普通的乳酸菌,比如,噬热链球菌和保加利亚乳杆菌,到了胃里大部分就失活了。 益生菌从字面上理解,就是“有益于生存”。 它们到了肠胃里可以耐受肠胃环境,保持活性,调节肠道的微生态平衡。像双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌这一类。 益生菌酸奶的最大特点就在一个“活”字上。 总结下来就是,发酵的事交给普通乳酸菌,至于在肠胃内保持活性,交给益生菌就好了。

如何辨别一个酸奶是不是益生菌酸奶?

——

看两点:益生菌种类和活菌数。 想辨别一个酸奶究竟是不是益生菌酸奶,关键要看菌种与活菌数。 如果成分表里出现了噬热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌,基本可以判定它是益生菌酸奶。后三者不必同时出现。 当然,益生菌的数量也一定要大于1亿(1×10^8)才能真正算作益生菌酸奶,在肠道中起到真正的效果。 所以,一瓶真正的益生菌酸奶需要同时符合以上两个条件。不信,你可以重看一下纯享的配料,核对一下。 以及,再看一下养乐多。

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成分里有干酪乳杆菌,数量也大于1亿(1×10^8),还有“活性乳酸菌”的字样。 为什么它连酸奶都算不上? 因为它的成分里根本没有牛乳,而是水+白砂糖+脱脂奶粉。没有牛乳作为原料,即便它有“100亿活的乳酸菌”,它也真的不是酸奶。 是不是很幻灭?不过只要不把它当酸奶喝就好了,养乐多本身还是很好喝的。

\ 益生菌酸奶试喝报告 /

现在回到故事的开头,我面对货架懵了一小时之后,决定把卖得好,且没听过的牌子买下来挨个尝尝。(其实是,看颜值选的)

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▲ 先来张全家福

喝了整整一周酸奶过后,记录了以下试喝感受。

酸奶饮品 01

味全 活性乳酸菌 435mL

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参考价:¥ 6.5 健康指数 ★ ★ ★ ☆ ☆ 口感度 ★ ★ ★ ★ ☆ 推荐指数 ★ ★ ★ ★ ☆ | 雅趣公众号 caixin-enjoy   味全的浓稠度不高,跟养乐多类似,口感也像极了养乐多。严格来讲,其实它也不是酸奶,只能算作活性乳酸菌饮品。 不过,活菌数达到了益生菌酸奶的标准。如果喜欢它的口感,还是值得一喝的。

酸奶饮品 02

和润 日式酸奶 200g

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参考价:¥ 7.9 健康指数 ★ ★ ★ ☆ ☆ 口感度 ★ ★ ★ ☆ ☆ 推荐指数 ★ ★ ★ ★ ☆ | 雅趣公众号 caixin-enjoy   就在我懵逼的那一个小时,亲眼见证一个并不是日本的国外小哥哥搬走了整个货架。当时就想,这货有那么好喝吗? 也许是期待太高,结果有点失望。入口不酸不涩,不太像酸奶的口感。 浓稠度跟味全相差不大。不过,每个人喜欢的口味都不一样,如果你喜欢有淡淡酸味的酸奶,可以买来试喝。

酸奶饮品 03

和润 丹麦式酸奶 200g

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参考价:¥ 7.3 健康指数 ★ ★ ★ ★ ☆ 口感度 ★ ★ ★ ☆ ☆ 推荐指数 ★ ★ ★ ★ ☆ | 雅趣公众号 caixin-enjoy   小小一瓶,颜值高,但是味道辨识度不高。 浓稠度和酸度都中规中矩,没有特别好喝,但也达到了及格线,反正买来喝不算亏。 就是味道普通到我忘记了它的味道。

酸奶饮品 04

妙沁 原味发酵乳 250g

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参考价:¥ 13.9 健康指数 ★ ★ ★ ★ ☆ 口感度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆ 推荐指数 ★ ☆ ☆ ☆ ☆ | 雅趣公众号 caixin-enjoy   我承认我是看颜值选的它,但万万没想到它这么难喝。 除了长得好看,一无是处。我一般三分钟一瓶酸奶,结果那天整整喝了仨小时。真的不是我夸张,也不是我有偏见。 既没什么酸度,浓稠度也没什么优势(比味全稠一点)。

酸奶饮品 05

纯享益生菌风味发酵乳原味 360g

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参考价:¥ 9.9 健康指数 ★ ★ ★ ★ ☆ 口感度 ★ ★ ★ ☆ ☆ 推荐指数 ★ ★ ★ ☆ ☆ | 雅趣公众号 caixin-enjoy   这是货架上唯一一个敢自称自带益生菌的酸奶,当然也被我第一个放进购物车。 浓稠度比味全稠一个度。味道口感中规中矩,没有特别的益生菌味儿,虽然我也不知道益生菌到底是个什么味儿,就是跟其他酸奶没什么区别。 但是冲它敢勇于承认自己含有益生菌,我就投它一票。毕竟,让我在懵逼中找到一条生路。

酸奶饮品 06

明治 优漾杀菌型 乳酸菌饮品 450mL

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参考价:¥ 6.9 健康指数 ★ ★ ☆ ☆ ☆ 口感度 ★ ★ ★ ☆ ☆ 推荐指数 ★ ★ ☆ ☆ ☆ | 雅趣公众号 caixin-enjoy   这是被朋友推荐才买的,它喝着特像小时候喝的娃哈哈。 浓稠度味道都像,但是不妨碍它好喝。浓稠度跟养乐多有一拼,喝着口感不像酸奶,更像是乳制品饮料。事实上,严格来说它也不算酸奶。

酸奶饮品 07

和润 双歧清清发酵乳 235mL

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  健康指数 ★ ★ ☆ ☆ ☆ 口感度 ★ ★ ★ ★ ☆ 推荐指数 ★ ★ ☆ ☆ ☆ | 雅趣公众号 caixin-enjoy   这是我所有喝的酸奶里第二好喝的。如果你平时有喝过冠益乳或者畅轻的话,浓稠度跟它差不多。 酸度也适中,没有味全的涩感,口感润滑,很好喝。一小瓶量恰好,早上喝一瓶正好。

雅趣终极彩蛋:哪个酸奶最好喝

喝了近一周酸奶,最好喝的那个终于被我给找着了。至于是哪个,我先卖个关子。想知道的话,去后台回复关键词“爱美美”即可获得答案。先剧透一点,它真的超级难买到。 小吃货们,快去吧。

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