基因进化论 | 下次有人找你拼酒,亮出基因检测报告你就赢了

2个月前

作者:葉一

“这事儿没酒不能谈……”

这句话经常从我嗜酒的朋友口中说出,以至于我分不清他是在替我解决问题还是只是找个借口让我陪他喝两杯。

而且,因为这话听起来很酷,也广泛用于生意酒局、朋友聚会、闺蜜谈心以及陌生人对坐彼此交换物质/身体条件以尽快达成婚姻/两性协议等场合。

但你要知道的是,这句话不是每个人都有“资格”说的。Cheers很容易,但Cheers之后,你是溜到桌底还是依然坚挺就不好说了。

毕竟酒量这东西是练不出来的,因为你的基因早已决定了一切。

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如果你经常去酒吧,你会发现西方人和东方人对于酒精的耐受是有差别的。

一般来说白人酒量更大,酒吧里大杯啤酒下肚基本上不在话下,很少有喝醉的情况,即使肤色浅,也很少看到他们喝得面红耳赤。

而东方人就不一样,无论是中国人、韩国人还是日本人,喝的不多就满脸通红、两耳发热的人不在少数。英文中对于“上脸”的描述就叫“Alcohol Flush”,也因为很多亚洲人有这样的反应也称为“Asian Flush

”。

要解释其中的区别,还要从我们人体如何代谢酒说起。

 

你有“上脸”基因吗?

不管是啤酒、红酒、白酒还是伏特加,除了各种原料带来的风味和酿制过程中的发酵物,最重要的成分就是里面的酒精,学名“乙醇”。

乙醇对人体是有毒性的,不过好在我们身体里的肝脏细胞能帮我们“防毒”。

当乙醇进入人体的时候迅速吸收到肝脏细胞,然后会经过两次转化:

第一次从乙醇先到乙醛,接着转化到与人体更为“融洽”的乙酸(也就是醋酸),最后排出人体。具体过程如下图所示:

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这两个转化的过程分别由体内两个重要的基因所控制,分别称为ADH2和ALDH2。就是这俩好兄弟决定了你的酒量。

每个人的AHD2和ALDH2有不同的类型,代谢速度相差上百倍。

代谢过程中的重要中间产物就是“乙醛”。身体中的乙醛会让脸部的毛细血管扩张并充血,就是我们所说的“上脸”。

因此你是否有“Asian Flush”,很大程度上在于你控制第一步的基因ADH2的能力强弱:如果代谢速度很快,那么乙醛就会快速的积累,造成脸红。

“代谢快速型”的AHD2基因比“代谢缓慢型”的代谢速度要高出100倍。

因此,我们可以管ADH2叫做“脸红基因”。上面的学术原理说白了就是:

脸红基因(ADH2)强==代谢快==乙醛积累==喝酒上脸

当然,事实上一个人喝酒上脸与否,酒量如何,是由AHD2和ALDH2两个基因共同作用的结果,AHD2负责将乙醇转化为乙醛,而ALDH2负责将乙醛转化为乙酸。

那么当AHD2将使你上脸的乙醛积累在你身体里之后,脸红消退的过程就由ALDH2来负责了。所以,你可以把ALDH2理解为“脸白基因”。

脸白基因(ALDH2)强==乙醛迅速转化为乙酸==脸红退潮

“脸红基因”ADH2和“脸白基因”ALDH2这两个基因的协同工作共同决定了我们的酒量。

 

先有酒,还是先有易醉的人?

脸红(ADH2)基因在人群中,分为“代谢型”和“缓慢型”两种。代谢型意味着酒精代谢速度比较快,缓慢型就顾名思义了。

科学家检测了超过2275名各地中国人的基因。结果很有意思:

在东南沿海,如浙江地区“代谢型”的比例超过98.5%,而在西部地区这个比例低一些(60-70%),到了西藏地区代谢型人群的比例就降到14.1%了。如下图所示:

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深色地区上脸人群比例较高,颜色越浅的地区喝酒脸红的人比例越少。

从这个图上我们看到,脸红基因“代谢型”人口比例是从长江东南沿岸往向西北方向逐层下降的,跟我们的印象基本一致。

让我们想象一副壮阔的西部大开发场景:我们脸红人群的祖先几万年前从东南沿海出发,往四处迁移,就像墨汁在水中扩散。越是远离故乡,融入遥远的边疆,就越被当地人同化,喝酒上脸的人比例越来越少,不能喝酒就越来越吃不开……

另外,科学家还通过这2275名样本的基因信息,用生物信息统计的方法得出,人们的脸红基因一开始都是“缓慢型”的

,“代谢型”的出现是在10,000到7,000年前。

那么问题来了,为什么江浙一带的人突然出现了酒精代谢从“缓慢型”到“代谢型”的基因突变?

 

鱼米之乡实为醉酒之乡

酒的来源是粮食。

古人把稻米储存并制作成米酒,酒精可以杀菌、保存食物,还提升了营养成分。更好地代谢酒精能够帮助人类生活和繁衍

,而脸红基因比例最高的长江中下游地区就是中国稻米最早的产地。

科学家把不同年代的酿酒场地都找出来,同时标注在地图上:(点击图片看大图,这回主要看■▲★)

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酒窖出现时间:

■12,000到8000年前,▲8000到6000年前,★6000到3000年前

可以看到古代酒窖的出现时间跟脸红基因代谢型出现的时间高度吻合,也就是佐证了一个猜想:由于稻米的种植和米酒的出现和普及,人类的脸红基因出现了“代谢型”,目的是更好地消化酒精,

吸收和利用酒精中的营养。

随着酿酒工艺的流传,酒精代谢速度快的人能够更好地利用米酒里的酒精,于是他们把种植稻米和酿酒的技术扩散开来,

酿酒行业得以拓展,爱酒的人也越来越多,从而有了我们现在的大批的酒精代谢快速型朋友圈。

我再来直白地提示一下:自从人们发现了酒这个好东西,就越来越爱喝酒,也就越来越能喝酒。但并不是说你喝的越多就能激发出自己体内的快速代谢基因哦!要知道基因的演变要经历上万年、几代人、喝喷断片儿几亿次,可不是你这百年身所能承担的历史重任。

平时自诩是“酒神”的你,可能就从祖先那里继承了“代谢(快速)型”的脸红基因,或者平时你沾酒就倒,也许属于“代谢缓慢型”。

 

亮出你的基因

只要喝过几次的人都知道自己大概的酒量,但很少人通过基因检测来指导自己喝酒的尺度。

如果回到5年前,要完成一次关于酒精代谢的检测,可能需要找到专业的分子生物学实验室才能办到。但随着科学技术的普及化,商业基因检测机构已经可以便捷地检测酒精基因了,且检测步骤非常简单:

你会收到一个样品采集套装,根据指示采集你的唾液寄送回,两到三周后通过APP或者网页的方式收到你的基因检测报告。

目前市面上饮酒相关的基因检测,大概有如下三家,从专业的角度来说,华大的严谨在业内还是有口碑的,因此我推荐大家选择华大的“微醺”,有兴趣的朋友可以尝试一下,成为你朋友圈里面第一个了解“天生酒量”的人。(也不贵,去试试)

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下次跟朋友们一起喝酒,酒量不佳的你再也不必百般推诿;而千杯不倒的你,面对来挑衅的好事之徒,你也可以亮出自己的检测报告——“来,我们用数据论输赢。”

 

责任编辑|白小翠儿

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