晚宴装腔指南:话可以少说,饭不能多吃

6个月前


我们中国人做事特别讲究一个词——火候,用它来衡量自己的处世修养和为人境界。


如果关于“火候”的考核有考场,不在厨房,而在晚宴。一场晚宴,是食物的离合,人物的聚散,是“火候”最淋漓尽致的体现。


为了掌握好火候,晚宴背后到底需要多少考量,让我的助理 Michelle 给大家展开讲讲。



大家好,我是萨默姐姐的助理 Michelle,就是那个“月入五千却一定要装得像五万”的时尚圈女仆。


如果你之前没看过我的故事,且对我的生活感兴趣的话,可以在点击我之前的文章了解一下。



我的半自传《月薪5千过成月薪5万的朝阳传媒之花是怎么生活的?》发表之后,热议不断,我也借机卡了把C位。


身边的男生从此看我的眼神变得怜惜,身边的女生更乐意爆料女王老板的幕后38,为我以后的文章储备槽点。



今天我想坦白的是“晚宴”。在时尚界,跟着萨默姐姐举办过无数次晚宴,也去参加过无数次,不论是主是宾,真实感受都是凉飕飕


你问我为啥?


因为晚宴大餐从来都是凉飕飕,冬天我们穿小晚礼服即便贴着暖宝宝依然凉飕飕,夏天空调冷静地也让我的肩胛骨凉飕飕,席间谈话情少利多更是凉飕飕。


请客吃饭,除去菜式,更讲究来宾。


前几天看新闻,特朗普为迎接法国总统马克龙,首次在白宫举办国宴。


©️ 环球网


说是政治家的晚宴,也不完全准确。席间还邀请有苹果公司CEO 蒂姆·库克、苹果副总裁丽莎、传媒大亨鲁珀特·默多克及其夫人、奢侈品牌路易·威登集团总裁伯纳德·阿尔诺等等。


马云在博鳌论坛间隙,也举办过私人饭局。座上宾名单也闪瞎我们的双眼:联合国前秘书长潘基文夫妇、香港特别行政区长官林郑月娥、央行前行长周小川、巴基斯坦前总理 ShaukatAziz、法国前总理 Jean-PierreRaffarin 等人。


©️央视财经


晚宴菜单看上去不错,我对卤水温泉鹅、和东坡小牛肋搭百合鲜芦笋很感兴趣。然而,必须坦诚地说,绝大多数晚宴真的好看不好吃。

晚宴大餐真的很难吃


通常时尚圈的品牌晚宴,在200人左右,甚至更多。为了文明进食,多以西餐为主。


由于需要同时供应几百人餐食,那只有一个操作——提前烹饪好



试想,不论牛肉还是海鲜,在保温箱里憋屈1个小时左右,味道能好吗?更别提沙拉和甜品,我常常怀疑上面凝聚从配菜师、厨师到上菜服务员,各个环节各色人等的飞横口沫。


而且豪门晚宴很讲究派头,从上菜到端上桌,一溜服务员单手背后,123口令之后,统一操作,整个富有仪式感的动作完成后,嘉宾们再各自拍照晒图后,大餐们更是妥妥凉了。



当然,豪门晚宴从来都不应该在乎吃,这是一个见人说人话见鬼说鬼话,勾搭新友重塑老友的场合,如果你低头光顾着吃饭,那只能暴露——你是新来的。

晚宴座位最难安排


每一次举办晚宴前,我和萨默姐姐最费劲的工作就是座位安排,也就是最近流行的C位一说。


需要考虑的问题包括但不限于:

 两个同等地位的贵宾当晚如何平衡主次?

✓ 所有女明星都想上主桌和集团总裁媚眼笑语该怎么办?

✓ A太太和B太太最近利益冲突不能坐一起。

✓ XX最近爆红不敢怠慢。

✓ 一群单生女贵宾得跟游泳冠军安排在一桌,这样整晚都欢乐。


好不容易安排得当,突然某一位贵宾突发状况不能前往,所有安排都得重新来过,真的是牵一发而动全身。



等到所有人终于都非准点来齐,磨磨蹭蹭走完红毯,衣香鬓影地来到餐桌前,对同桌邻居表示满意,cheek kissing(面颊吻)之后,开始拍合影修图发朋友圈时,我和萨默姐姐已经累得口干舌燥,只想马上灌下一杯香槟解解渴,顺便放松一下已经呆滞的心情。

晚宴上的人

外表喧哗内心冷漠


某一次晚宴,我们搭了一个下沉式花园,嘉宾要迈下楼梯,走出拱门,进入会场。


那天,我亲眼看见,2分钟前还搂在一起互喊宝贝的晚礼服贵妇们,其中一个由于裙摆太长被人踩了,瞬间摔倒在台阶,顺势滚了下去。


其他几个贵妇先是惊讶地捂着嘴 OH MY GOD,然后并没有前去搀扶,反而迅速互抛眼神,对她人的狼狈表示窃喜。



当然,酒过三巡,她们还是会像没事人一样在花园各种自拍摆拍集体拍养生拍,互相关怀地把自己和对方的脸美颜得小小假假,发在各种群里微博朋友圈。



还有一次,北京某女企业家交际花时逢经济案在身,热爱红尘的心却不变,见完律师便赶来参加晚宴。她为证明自己仍有雄厚的经济实力,打扮分外出挑,人刚到电梯口,我们都已闻到浓浓的脂粉味。


整场晚宴,大姐的笑声穿越云霄,却也盖不住众人的议论纷纷。大家都七嘴八舌猜测经济一案到底什么背景,怎么进展,赔偿多少。一个珠宝销售悠悠地来了一句,只要她坐牢前,能把欠我们公司的200万钻石耳环钱还给我就行。



我转眼一看,果然大姐的耳朵上璀璨生辉,原来竟是赊账买的。活脱脱莫泊桑的《项链》现实版啊。


晚宴就是这样,你可能不爱它,但你需要它。我们能做的就是尽量在这种场合做到得体。关于参加晚宴的正确姿势,我把话筒交回萨默姐姐手中。

参加晚宴的正确姿势


怎么吃?


餐桌礼仪真的很重要。尤其在西餐领域,一定要使用公共餐具。


我亲眼见过一个女孩,坦然地拿起餐桌中心沙拉盘里的勺子,一口送进自己嘴里,配合那一瞬间的是旁边无数个白眼。当晚,那盆美美的沙拉再也无人光顾,而那个女孩,整夜落了单,没人愿意和她寒暄。


怎么说呢,一脚就踩到晚宴禁忌地带,谁还敢带你玩?


以及晚宴大餐,建议浅尝辄止。推荐晚宴前,稍微填一下肚子,这样不会馋,也不怕空腹端起酒杯就喝醉。


不过通常晚宴的酒还是不错的,喝不到82年拉菲,还是有机会喝到许多著名酒庄典藏。


晚宴上酒有一个潜规则。通常从香槟开始,气泡丰盈通体金黄,像极了纸醉金迷的名利场。


之后侍者会根据当天菜品为你倒上不同的酒,口感由轻到重。若是海鲜,会配上白葡萄酒;红肉类,会佐以红葡萄酒。正规晚宴在饭后,还会有雪利酒,白兰地,或者意大利经典 Limoncello。当然你若不胜酒量,也可以选择咖啡或者红茶作为 ending。


怎么聊?


晚宴上会遇到新朋旧友,建议谈话以当下热点为开头,然后就这个热点聊聊自己不咸不淡的观点。


晚宴通常背景音乐,酒杯声,喧哗声此起彼伏,不是一个谈心的好地方,却是一个扩大人脉的场合。你可以与主桌的老总们举杯多聊聊,借此留下好印象,为将来跳槽伏下好印象。


如果觉得对方是可以相交的朋友,记得俏皮地说上一句“可否赐二维码”?一个动词“赐”,可能会让对方很乐意分享私人微信。


在对方接收你为好友之后,要及时礼貌地发送一个自我介绍。因为我在晚宴上,常常会收到很多微信“新朋友”的请求,如果没有个性化照片+署名,第二天很有可能对不上号,也就失去交友的意义。


怎么穿?


如果邀请函上写 Black Tie,那男士一定要着西装打上 Bow Tie,女生务必要穿礼服裙。如果没有严格要求,对于职场人士来说,小黑裙最安全,另外搭配一些配饰,比如爱马仕经典丝巾,或者本季新款手包。


另外,晚宴的珠宝非常重要。


最能够让你在芸芸晚宴人群里,体现得体优雅的,是钻石。每次佩戴钻石时,我都感觉时光是一场神奇的风暴,把地球砂砾酝酿成瑰宝。


钻石耳钉,最能衬托着脸庞的晶莹剔透,有瞬间小脸的作用,比打皮秒还显得脸色带光。


钻石颈链,将平淡安全的小黑裙提升到精致。尤其现在流行的锁骨链,更是随着身体摆动,散发出钻石自然的璀璨律动。


钻石戒指,不论是订婚信物亦或是自己犒赏自己,钻戒最是与身体贴近的那一个饰品。它带着爱,带着光芒,驻在我们的指间。


总之,晚宴就是一袭华美的袍子,看上去美艳,实则爬满跳蚤。这是张爱玲形容的生活,用来形容晚宴也无比恰当。


还请大家多做准备,少去是福。


如果你想了解更多职场话题,可以关注萨默小姐的个人公众号红尘练功,说不定能“捕捉”到萨默小姐姐,一对一解决你的职场困惑。

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