星巴克解决不了的问题,让luckin给解决了?

13天前

新中产们有多爱咖啡,就有多爱生活。


嗯,通宵赶稿加起大早开会的生活。以至于,他们一天的气场是靠一杯咖啡撑起来的。


以前是必须店内排队才可取的星巴克,现在是每天比你更早踏进公司的外送咖啡。工作群早安的问候,也被“luckin拿铁,一起吗?”取代。


所谓财大气粗就是这样。luckin coffee 短短6个月间,全国已开业400家门店,外送将近覆盖到北京城的三分之二。


就在今天,我们楼下装修不满两周的 luckin 门店也要开业了。


感受一下被 luckin 覆盖的北京


也许你没见过他们的门店,但你一定在商场、朋友圈甚至电梯间看到过这个砸重金的代言人。



它的创始人兼CEO钱治亚是前神州优车首席运营官,在4月份 luckin 完成天使轮融资后,扬言要打败星巴克,并以前期10亿资金来教育市场。


听起来好怕怕啊


星巴克解决不了的问题,

让 luckin 给解决了?


其实星巴克之前在小范围内做过外送试点,但咖啡的外送时间一旦超过15-20分钟,除了美式咖啡的口感变化较小外,加奶油奶泡的拿铁等咖啡的口味会发生很大变化。


一时没法解决咖啡外送的时长与口感品质之间的矛盾,最终还是没有投入市场。


然而,星巴克没解决的问题,有人用“买二送一,买五送五”、“如果你推荐朋友注册,还会再送你一杯“、“觉得不好喝再送一杯“的优惠就解决了?



貌似解决的是,可以不费力气就能喝到咖啡吧。


不得不说,luckin 是聪明的,它吃准了这帮喝咖啡但不太介意咖啡口味的上班族。如果有人指出口味上有什么问题,也可以用“仁者见仁,智者见智”的话搪塞过去。


即便我们抛开口味不谈,在咖啡制作专业度上,luckin 也遭到质疑。知乎答主@馨馨就曾指出他们家咖啡不够专业的问题。


在这个连全家都选用阿拉比卡咖啡豆的年代,luckin 坚称自己用的是上等阿拉比卡豆,我是愿意相信的。但他们可能没有意识到口味定制这件事情有多重要


某些饮品的糖分不能任意选择


只要app页面上没有标注出糖分选择的,你就不可以通过留言选择你的糖分。


比如 “焦糖玛奇朵”,你是不可以选择半糖的


最让我惊讶的还是红茶拿铁。


红茶拿铁说到底了就是红茶包+牛奶,按道理说加糖量是完全可以做到自由的。但就是这样的一款饮品,在我留言说 “不加糖” 之后,店家那边就直接给我打电话说做不了。


我问为什么,我认为制作工艺上是完全可以做到订制的,但那位小哥坚称就是做不了,都是配好的。


很多饮料包括咖啡,不能选择冰/热



比如卡布奇诺、抹茶拿铁,而这些饮料在星巴克之类的咖啡店都是可以做成不同温度的。


论咖啡界大佬,还得是雀巢


这样看来,能平衡咖啡获取成本和口味的,也就只有胶囊咖啡机了。而在胶囊咖啡机界,性价比最高的还得是雀巢。


前几天早上,我在亚马逊看到特价的 Krups Nespresso XN1011 Inissia Bundle 胶囊咖啡机,加一个 Aeroccino 3 奶泡机才1000左右,便立马入手,毕竟官网类似的配置都是双倍价格。


既然我逃不过每天必喝咖啡醒脑的宿命,又不想一大早就去星巴克排队买咖啡,于是就这样开始胶囊咖啡机之路。



它仅提供咖啡因,口感近似星巴克,是个在极度懒惰时可以救命的饮品。又类似方便面,闻起来香得不行,实际仅仅饱腹。


家用的全自动意式咖啡机,上好的选择是 Gaggenau嘉格纳 400系列



喝过一次自难忘,巨大的投资下,就像请了个专业的咖啡师在家,找到好豆子,按键一按一杯质量保证的咖啡立即呈上。


然而内嵌式和咂舌的价格已经拒绝了我们这些不氪金玩家。


这滋味啊,这方便简单啊,只恨没钱


勤俭节约的人家里还用着 Hamilton Beach 的滴漏美式咖啡机,早期匆忙出门时,磨个豆子再清洗的动作都嫌累赘。手冲虽好,但需要有闲情逸致。



所以我主动消费降级,入手了一台 Nespresso 胶囊咖啡机,且用得很溜。再也不担心忙碌的周末小魔怪缠身非要去星巴克治疗咖啡因中毒症了。



胶囊咖啡机有不同系统,国内市面比较常见的是雀巢的 Nespresso 和 Dolce Gusto,illy 自己的系统。


胶囊的咖啡粉通常都由它们生产,风味也由厂商决定。



而胶囊机生产商比如 DeLonghi、Siemens、Bosch、Krups,它们决定咖啡机的外形和自动化程度。


Nespresso 的机型有时两家厂商会有一模一样的版本,比如德亚上有 Krups 的 Inissia 咖啡机,也有 Nespresso 自己的 Inissia,基本没区别,只看优惠价格就好。



考虑到 Nespresso 的胶囊更加普及,断粮的机会较少,暂时不考虑 illy 系统的机器,尽管 iperEspresso 的复古机器人造型很博眼球。



喜欢花式的同学可以选择企鹅造型的雀巢 Dolce Gusto 机型,乱七八糟的口味都能用胶囊解决,同时这也意味着混在咖啡里的奶是奶粉,甚至还有奶茶胶囊……



就在我写这篇文章的前一天,居然看到雀巢要收购星巴克零售业务了。那祝大佬生意兴隆,更加友好吧。


本文转载自雅趣的好朋友破产编辑

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