RIEDEL醴铎:最懂葡萄酒的玻璃水晶艺术家

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6个月前

今天介绍的,是一步到位的消费升级。


高端的酒具品牌市场,一眼望去都在做玻璃水晶。大家都在打磨着各自的切割技术,好像谁更美、更有设计感,谁就稳赢了。但偏偏就是有人可以赢得毫不费力。

 


当你走进一家米其林餐厅,十有八九你会遇上她。人称“酒杯中的劳斯莱斯”


我觉得这个别称都说低了她,最好的概括如下:


“RIEDEL是现代酒杯的发明者,也是酒杯标准的制定者,在高端酒具领域没有任何竞争对手。”


今天咱们就来聊聊这个没有任何竞争对手的RIEDEL。


她为什么没有竞争对手?


可以毫不夸张的说,就是她告诉我,喝酒不只是舌头和酒的事儿,杯子也实在重要至极。


俗话说,好马配好鞍,好酒也应配上好酒杯。


一瓶好的葡萄酒应是极具个性的,她们是葡萄品种、产区、年份和酿造工艺共同谱写的完美音韵,和谐而独特。


美酒有个性,酒杯自然不能千篇一律。


欧洲虽然很早就开始使用高脚杯,但与我们今天所看到的还是有很大差别的。当时更注重器皿本身的华美,多选用厚重的彩色玻璃。


所以当RIEDEL第九代传人,Claus Riedel提出:形式依循功能。不同风格的葡萄酒应使用专门杯型的酒杯,来提升品鉴体验时,注定成就一个传奇。


那句Less is more带来的是RIEDEL革命性的简约杯型,少了繁复的装饰,多了对葡萄酒文化的深刻理解。


他因发明了清亮透明,纤细壁薄,质感轻盈的水晶葡萄酒酒杯,故而被称作现代酒杯之父。



也正是他为RIEDEL公司带来了大名鼎鼎的侍酒师(Sommeliers)系列


众所周知,侍酒师的基本功不仅包含对酒水知识的了若指掌,更需要他们兼具美学修养、敏感的时尚嗅觉和高尚的品位,这样他们才能有好的鉴赏力,才能真的懂酒,从而提升客户的品酒体验。


这说的不正是传承至今已第十一代的RIEDEL家族吗?


RIEDEL位于奥地利Kufstein的总部


超过260年的家族沉淀,不仅让RIEDEL的玻璃吹制工艺世界领先,在玻璃水晶设计方面他们更是有着旁人难以比拟的造诣。


ClausR.的父亲被称作“玻璃魔术师”,他的作品至今仍非常抢手。而他设计的Sommelier更是被纽约现代艺术博物馆永久收藏。之后的几代接班人也都是在设计界捧回了不少大奖后才正式执掌公司。


毫不夸张的说,他们就是葡萄酒圈里最懂酒杯的,酒杯工厂里又最懂葡萄酒的这样的他们当然难觅竞争对手(君不见,施华洛世奇创始人也曾是RIEDEL家族水晶工厂里的学徒)。


而事实上,上世纪同期确实也有不少葡萄酒从业者尝试对传统酒杯进行改良,最后胜出的还是RIEDEL家族。



而在引入科学定量分析、和世界知名酒庄合作深入研究酒款、多轮顶级品酒师盲品等选择杯型的参考方法后,RIEDEL产品自然是更进一步,牢牢占据市场霸主地位,旁人难以能望其项背。


现在,在RIEDEL家族位于奥地利的手工工厂里,我们看见的不仅是技艺精湛的工人让人眼花缭乱的操作手法,更是他们拿着游标卡尺确认厚度的严谨。


而正是设计和生产中贯穿的、这些在造型、尺寸、开口和杯壁厚度等方面近乎苛刻的精确考量和把握,才让人一用便觉得“一切刚刚好”。


多个工具轮番使用,火候、时间和力度,

一切都必须刚刚好


五感兼备,上上之选


有的人血液里流淌的就是葡萄酒。


欧洲人对一个人热爱汽车最妙的比喻就是“他的血液里流淌的是汽油”,照这个比喻,估计RIEDEL近三代人血液里流的应当是葡萄酒了。


少了热爱,没有对品酒本身的深度理解,是做不出传世而实用的经典器皿。


说点细节的,咱们的中餐讲究色香味俱全,品酒也是一样。


1 | 色

透过水晶酒杯需要观察酒的外观颜色。因此用于品酒的酒杯都是用高档水晶做的,也不需要复杂的纹饰,以便细致观察。


2 | 香

不同的杯型的形状,摇杯后酒液的挂杯面积也不一样,从而直接影响香气分子的分布和挥发。


3 | 味

杯口的形状和直径的大小直接决定了酒液流向舌头上相应葡萄品种最适当的味觉感应区。



一个好的酒杯,早就不局限于仅完美呈现美酒的品质(当然这个是根本,绝不能没有的),而是也应当给品鉴者带去足够的妙趣。


《时代杂志》说:“RIEDEL家族从来没有在一瓶葡萄酒上盖上自己的名字。 但是在过去的五十年里,这个奥地利大师级水晶制造家族比几乎所有的酿酒王朝都更加努力地提升了品酒家的乐趣。”


同时满足使用和享乐的目的,除了RIEDEL,恐怕没有别家了。



之前听闻一种很有意思的说法,说碰杯礼仪的诞生是由于古希腊人觉得人的很多器官都可以享受到喝酒的乐趣,只有耳朵没法直接享受到。而若是喝酒前互相碰一下杯子,这问题便得以解决了。


虽然不知这是真是假,然而喝酒、社交要尽兴,碰杯这一环节至关重要。


RIEDEL自然也不会忘记听觉的享受。还记得她的中文名吗?——醴铎,除了美酒,还有独特的乐音啊。


有人形容RIEDEL碰杯声如清晨古寺钟鸣,我自己最直观的感受是酒杯震颤的时间真的足够长,有余音绕梁而不绝的神韵,值得人久久回味。


最后一感,便是触觉。这个真的是谁用谁知道了,拿在手上才能明白的独到平衡性和不同于一般酒杯的轻盈细腻,真的会让人爱不释手。


所以,嘿,当你拿起一瓶酒,不用再纠结,只用安心将它托付给RIEDEL就好。


买哪款是个好问题


有人说RIEDEL也是有缺点的,比如贵和薄。


贵,相信大家读到这儿也能明白了,确实RIEDEL是专业酒具领域的“奢侈品”,但将它与其他廉价的酒杯放在一起相对比,你就会发现它的物有所值。


好像是欸。也许把它加厚三四倍就不易碎了?RIEDEL集团中国董事总经理LeonSheng先生就曾说过:华丽高贵的不代表会是经久耐用的。所以你还会喜欢用厚重的酒杯吗?


RIEDEL中国区总经理盛磊先生


薄,所以华丽。不好意思,卖的就是这个薄。


若是要我推荐产品,之前提到的侍酒师Sommeliers系列自然榜上有名。要我说,这大概是你离纽约现代艺术博物馆馆藏最近的收藏可能了吧。


只能说是杰作了,先锋精神和独到匠心的完美结合,时代和个人相互作用下的伟大产物。

 

映入脑海的第二款是“O”系列。这款无杯梗酒杯带点小叛逆,是我心目中的惊喜之选,也是RIEDEL不断突破自我的超前创新意识的具体表现。



最后觉得特别有意思想和大家分享的是可口可乐专用品鉴杯——RIEDEL Coca Cola。


RIEDEL出品,必属精品。这是和可口可乐合作开发的RIEDEL首款非酒精类器皿。


按照传统,这一款也是经过重重测试,才从十八个设计里脱颖而出的,能让你像品酒一样品可乐。相信你get到这个产品的精髓了,消费全面升级的细节就在这里,来吧,一起喝可乐吧。



这些推荐一定不是你全部的购物清单,还是那个说法,喝什么酒就用什么杯。这三款是我觉得好玩的杯子。

 

我是不是忘说醒酒器了。醒酒器的作用我就不科普了,和杯子一样,对酒的理解必定是基础,设计和工艺是其延伸。


今年的“番茄炒蛋”相信大家都见识到了吧?想说德国黑背好可爱。两种颜色之间的完美结合真的令人大开眼界。


再说说手工杯和机制杯若要选,手工杯当然更趁手,收藏价值也更高,纯人工吹制,你的就是独一无二的。


但是RIEDEL也有非常亲民的100元~200元左右的机制杯以供选择,可以说是入门级的不二之选。


最后的最后,只想说,喝酒是件开心的事儿。祝大家美酒常伴左右,有趁手的RIEDEL酒具就再好不过了。


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