细数市面上高大上的矿泉水

3年前

多喝水有益健康,已成共识,再解风情的情场高手之情话里亦难逃“多喝点水”这样的大白话,以示关怀。

有朋友买了智能水杯,按时自动提醒,坚决贯彻每日恒定饮用量,且讲究到于不同时段饮用不同品种矿泉水,据说是有科学依据的饮用式疗法,可加速人体新陈代谢,改善酸性体质,美容护肤。

所谓矿泉水,即是含有人体不可缺少的微量矿物质的水之总称,主要有钙,镁,钠,钾等元素。多数人抱持着“因为含有丰富的矿物质,所以对身体好”的朴素观念选购矿泉水。

细数市面上高大上的矿泉水

矿泉水全球各地皆有,由于所含矿物质比例各异,硬度及风味有着微妙差异。矿泉水的硬度是以其矿物质含量来衡量的,矿物质含量越低,水的口感就越柔和甘甜。

市售矿泉水分为有气与无气两种。无气水通常常温饮用,不宜加热或冰冻,以免内含矿物质发生沉淀析出,影响口感。

气泡水堪称饮用水新贵。独特的口感可适当刺激味蕾,但其纯净的特质又不至夺去食物本味,本身零卡路里,内含碳酸成分更可在一定程度上阻断糖分与脂肪吸收,近年来蔚为潮流,受到追捧。

今天就来评点下超市常见的一些高档瓶装水,供大家参考。

依云 evian

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依云水是最早进入中国市场的进口饮用水,在普罗大众心目中是“高级”代名词,至今仍牢牢占据进口水销量头牌位置。

法国知名矿泉水多是沿用产地的名称,依云 evian 也不例外。产自阿尔卑斯山麓近瑞士的依云小镇,终年积雪慢慢融化后,透过层层冰川砂岩石往下渗透,经过十几年的天然过滤才从山脚下的泉眼流出。

依云的水就是不经任何处理直接装瓶的泉水,纯净天然,适合运动或桑拿后饮用补充水分,因其钠含量较低,不会对肾脏造成负担。

富维克 Volvic

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与依云一样同属达能集团的富维克 Volvic 产于法国中部奥弗涅地区,从火山岩中一层层渗流而出。

从所含的矿物质来看,依云的矿物质种类比较丰富,含量也比较均衡;而富维克的钙、铁等矿物质含量低,但一些稀有微量元素含量较高,两者口感其实颇为接近,清冽之余不失硬朗。

巴黎水 Perrier

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通体碧绿的玻璃樽包装,视觉效果就异常清凉。巴黎水 Perrier 最初被称作“Les Bouillens”,法语中意指“沸腾之水”,其碳酸饱和度可见一班。

冷藏后加片柠檬,天然果酸更能强调碳酸气泡的快爽感,带给喉咙适度刺激感,是夏日祛暑佳饮。但也由于过强的气泡,反而适合餐前单饮,不宜佐餐。

伯爵 Badoit

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高级法国餐厅准备的佐餐气泡水多是一款透明长颈玻璃瓶装碳酸水,名为伯爵 Badoit,它的气泡和缓,口感纤细,有如香槟般细致,与法餐的典雅相得益彰,但也有喜爱碳酸刺激的人嫌它过于柔婉,不够力道。

普娜 acqua panna

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普娜水颇有渊源,又富贵气,出自毗邻佛罗伦萨的托斯卡纳山区,公元五世纪便归传奇的美第奇家族所有。

其水质清纯,口感顺滑,柔软,平衡,能增加味蕾的清醇体验,被许多厨师所推崇,是餐单上常见的选择。

圣培露 S. Pelligrino

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蓝色标签上一颗显眼的红色星星,是圣培露气泡水的经典标识,在整个欧洲乃至全球广受欢迎,许多人将其昵称为“Sanpe”。

个人认为圣培露是最适合佐餐的气泡水,因为它的碳酸气泡适中,介于巴黎水的强劲与伯爵水的柔婉之间,细致的恰到好处。

口感温润细腻,仔细品来,还有丝淡淡甜味。且圣培露与各类红白酒,玫瑰酒,烈酒都相合,这独一无二的特性使之成为餐桌最佳伴侣。

斐济 Fiji

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明星潮人街拍中常出现一个方正的塑料瓶,印着讨人喜欢的木槿花与棕榈叶图案,那就是来自南太平洋斐济群岛地下的斐济水。

斐济水的口感在我看来无甚出挑,但它却是最懂得包装自己的瓶装水。宣称自己每一滴都是绿色,不光意指水质的纯粹,更指向整个运输过程的零碳排:即将其运出斐济的船运都是搭载顺风船,从而最大程度减低运输产生的碳足迹。

森之水

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日本可口可乐出品的 2 升装森之水,恰巧是一个成人一日建议饮水量,平时生活比较粗疏的人可将其作为量器,且 2 升瓶装设计能方便放入家庭冰箱饮料架,这种细节处日本人向来是蛮贴心的。

非常推荐妈妈们选用日本产矿泉水给小孩作为饮用水。其矿物质含量低,水质异常柔软,口感特别清甜,对于五脏器官尚未发育完备的宝贝们而言,不会造成任何伤害与负担。

崂山矿泉水

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国内最早出现的高档玻璃瓶装气泡水,纯靠口碑相传,屹立不倒几十载。

代表作为浅蓝色盐味,淡黄色柠檬味气泡水,虽然属于人工添加碳酸型,但水源地保护得当,制作工艺可靠,使其味道独特清新,十分可人,被精品酒店如瑜舍选为待客饮品,确是质量扎实的国货精品。■

(本文来自外滩画报
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